Especialidades:
Migas manchegas con huevo, uvas y anchoas ahumadas, sepias guisadas con albóndigas y bacalao confitado.

A la larga y sobria tradición gastronómica toledana se le han ido uniendo, en estos últimos años, una selecta nómina de locales que van renovando poco a poco la cocina que ofrece la ciudad.

Un ejemplo es el coqueto restaurante del hotel 'Cigarral de Caravantes' donde Fernando Polo ofrece unas migas manchegas con huevo, uvas y anchoas ahumadas, las sepias guisadas con albóndigas y el bacalao confitado en aceite de oliva, pote manchego y caramelo de pacharán. De postre, una espuma de arroz con leche, tomillo y helado de naranja. Precio: 35 euros.